Кулинары

[nickandr]

Очень красиво салаты оформлены. Даже слишком, ломать жалко. Это надо майонезом разлиновать, маслинами натыкать, принглсом лепестки воткнуть, а потом кто-то туда ложкой полезет. Убыв бы.
А кушать то хочется.

[krikss]

Очень красиво салаты оформлены. Даже слишком, ломать жалко. Это надо майонезом разлиновать, маслинами натыкать, принглсом лепестки воткнуть, а потом кто-то туда ложкой полезет. Убыв бы.
А кушать то хочется.

Ой как согласен с тобой!)))))))

[Foxi]

Изверги вы! А что делать тем кто нефига готовить не умееет.. и все время есть хочет... мученье сплошное, а не тема! Какая же я голодная!!! Пойду макарон сварю.. с маслом.

[krikss]

А мы еще и вот так могём!)))

[nickandr]

А мы еще и вот так могём!)))

Кулинарный дизайн.
Одобряю, но повторять не стану. Для меня содержание первично. Грубый мужлан, что взять-то..

И узкоглазую пищу не жалую, претит ментальности, наверное. Вот наши родные азияты (узбеки, унгуры, казахи...) те пожрать не дураки. Плофф - просто гениальное изобретение, бешбармак опять таки...

[krikss]

И узкоглазую пищу не жалую, претит ментальности, наверное. Вот наши родные азияты (узбеки, унгуры, казахи...) те пожрать не дураки. Плофф - просто гениальное изобретение, бешбармак опять таки...[/quote]

Я тоже мужлан, мне содержание важнее, но изыски супруги всегда оцениваю как внутренне содержание, так и упаковочку. И про родных азиатов согласен, особенно если ихний плов готовит кокол в боевых условиях!)))))) на тот момент казалось что ничего более вкусного в жизни не ел!))))))

[Foxi]

nickandr, дорогой! Порадуй летним меню)) Три часа в пробке, жрать хоца до жути...

[Madama]

а я вот щаз экспериментирую с лапшой: стеклянной, рисовой и удоном.

Удон с креветками и овощами

удон_с_креветками.jpg (72.38 КБ) 38929 просмотров

рецептик тут

[Foxi]

Порадовали... но жрать хочеться не меньше
Пойду себе мартини что ли плесну.. капелюшечку.. какие никакие, но все же калории

[kitana]

Мадамчик, спасибо за рецепт!!! На днях попробую у себя на кухне подобное повторить ))

[Madama]

Таффай...о результате эксперимента расскажи

[nickandr]

Три часа в пробке, жрать хоца до жути...

Не понять мне ваших пробок. 3часа, то ж сдуреть можно. Если просто жрать хоца, то потерпеть можно, а если еще чего..

nickandr, дорогой! Порадуй летним меню))

Да нивапрос. Позавчера готовил пряную баранинину. Не знаю, насколько оно летнее, но вкусно... Фоток извините нет, заранее надо было предупредить.
Берем:
- баранину мясную.
- лук
- кинзу зеленую
- гвоздику, корицу,
- паприку острую и паприку душистую,
- чеснок,
- портвейн,
- лимон.
Еще понабиться вдохновение и хорошее настроение. Без этого даже начинать не стоит.

Мясо режем крупными кусками 2-3 куска на сковородку. Мне все разделали на рынке, в этот раз сам с разделкой не мудохался. Вытапливаем курдючное сало в растительном масле. Горячие шкварки кидаем на гренку черного хлеба, сверху сыплем зеленый лучок и этим закусываем 1-ю запотевшую рюмочку. Грамм 100, больше пока не надо. Баранину обжариваем на сковородке на сильном огне для румяности боков.
Лук режем полукольцами и тоже обжариваем до легкой золотистости без фанатизма. Вкус жареного лука появиться не должен.
Мясо и лук выкладываем слоями в казан или высокий сотейник. Гвоздику дробим в ступке, высыпаем в казан. Туда же кидаем паприку и давленый ножом чеснок. Сыплем нарезанную кинзу, заливаем портвейшком. Добавляем сахар. Кладем палочку корицы.
Закрываем плотной крышкой и ставим тушиться. Можно на плиту, а можно в духовку.
Примерно через час достаем казан, дожидаемся когда перестанет булькать, выправляем на соль и выжимаем сок пол-лимона.
Даем чуть подышать и чувствуем, как кухня наполняется ароматами. Все дальше ждать нельзя, надо есть.
В качестве гарнира делал печеную картошку. И теперь можно себя не сильно ограничивать по поводу запотевшей. С такой едой она только на пользу идет. Очень рекомендую.

[Foxi]

Ммммм... Вот спасибо, то!!! Вкуснотень! Чуть не захлебнулась Когда нить я к тебе в гости напрошусь, попробовать один из твоих шедевров И весь клуб с собой притащу

[nickandr]

И весь клуб с собой притащу

Лучше без максимализма.

попробовать один из твоих шедевров

Какие же это шедевры. Все просто и доступно, без глобальных заморочек. Максимальный результат с мин. трудозатрат.

[Madama]

Да нивапрос. Позавчера готовил пряную баранинину. Не знаю, насколько оно летнее, но вкусно...

класс !!!

[nickandr]

класс !!!

Спасибо девушки.
Завтра на ДР себе что-нибудь нажеристого сооружу. Что именно не решил еще.

[Kolo]

Вкусный рецепт - рулька в духовке.
Свиная рулька, тушенная в пиве и запечённая в медово-соевой глазури с горчицей

Классическое блюдо немецкой кухни — свиная рулька, тушенная в пиве; в дополнение к рульке часто идут квашеная капуста и соленья. Мы же свинину замаринуем в пиве на всю ночь, затем отварим в нём же, а после запечём под ароматным остро-сладким соусом, что придаст свинине особый вкус и красивую, чуть хрустящую корочку. Рекомендую приготовить это блюдо для любителей мясной классики – они по достоинству оценят ваши старания!
Продукты
(на 4 порции)
Свинина (рулька) – 1 кг (1 шт.)
Пиво тёмное – 2 л
Лавровый лист – 4 шт.
Перец чёрный горошком – 5 шт.
Перец чёрный молотый – 1 щепотка
Соль – 1 ч. ложка
*
Для глазури:
Горчица острая – 2 ч. ложки
Мёд – 2 ч. ложки
Соус соевый – 3 ч. ложки
Лимон – 0,5 шт.
Соль – 0,5 ч. ложки
Перец чёрный молотый – 2 щепотки

Подготовьте рульку.
Вымойте и обсушите мясо бумажными полотенцами.
Тёмное пиво можно использовать любое, на вкус блюда это не влияет.
Поместите рульку в подходящую по размеру кастрюлю, добавьте соль, чёрный молотый перец, перец горошком и лавровый лист. Залейте пивом так, чтобы мясо было полностью покрыто. Оставьте для маринования на 6-8 часов в холодильнике, а лучше – на ночь.
Поставьте кастрюлю с пивом и мясом на огонь, доведите до кипения и варите рульку на малом огне около 1,5 часа, до готовности мяса.
Незадолго до окончания варки мяса в пиве разогрейте духовку до 180 градусов.
При необходимости можно в процессе приготовления доливать жидкость — пиво или воду.
Достаньте рульку из пива, слегка остудите при комнатной температуре.
Подготовьте ингредиенты для соуса-"глазури".
Соедините в глубокой тарелке острую горчицу, мёд, соевый соус, соль, чёрный молотый перец и сок половинки лимона. Перемешайте всё лопаткой до однородной консистенции.
Переложите рульку в форму для запекания и полейте "глазурью".
Запекайте рульку в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут, до румяной, чуть хрустящей корочки.
Несколько раз рульку можно полить соусом-"глазурью", пока не испарится в процессе приготовления.
Свиная рулька, тушенная в пиве и запечённая в медово-соевой глазури, готова.
Подавать такое мясо лучше всего с тушёной или квашеной капустой, соленьями или свежими овощами – это классика.
Мягкое и сочное свиное мясо имеет сладковато-острый вкус, полностью пропитано соками и ароматами специй, а корочку хочется съесть первой.
Бокал тёмного пива к такой трапезе тоже будет абсолютно кстати.
Мясо легко отделяется от кости и отлично разделяется на волокна обычной вилкой.
Это очень-очень вкусно!

[lisalis]

Прекрасно подойдет для обеда и понравится всей семье - суп с клецками.

Понадобится:
600–700 г филе говядины (свинины, курицы)
500 г картофеля
350 г болгарского перца
200 г лука
200 г моркови
лавровый лист
растительное масло
соль
5–6 горошин перца

клецки рецепт:
1 яйцо
50 мл молока
мука (около 5 столовых ложек с верхом)

Приготовление:
Мясо нарезать кубиками. Варить в течение 1 часа, периодически убирая накипь. Лук мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. Перец очистить от семян. Нарезать соломкой. Картофель нарезать кубиками или брусочками. Лук обжарить на растительном масле. Добавить морковь. Обжарить. Яйцо немного взбить. Добавить молоко. Перемешать.
Добавить муку. Немного посолить. Перемешать. Тесто на клецки должно быть не жидким, но и не густым. В бульон добавить картофель. Посолить. Следом добавить перец. Варить в течение 5 минут.Добавить лук и морковь. Довести до кипения. Чайной ложечкой набирать тесто, опускать в кипящий бульон. Клецки при варке разбухнут, поэтому сильно большими их делать не надо. Брать 0,5; ч.л. теста. Добавить перец, лавровый лист. Варить в течение 5–7 минут. При необходимости досолить. Суп готов!

[lisalis]

Очень вкусный, быть может он станет любимым -
салат из куриной печени.

Понадобится:
500 г куриной печени;
2 столовые ложки растительного масла;
соль, чёрный молотый перец — по вкусу;
2 средних солёных огурца;
250 г моркови по-корейски;
майонез — по вкусу;
2 варёных яйца — опционально;
свежая зелень — по вкусу.

Приготовление:
Промойте и очистите куриную печень. Нарежьте небольшими кусочками, слегка просушите салфеткой.
На среднем огне разогрейте растительное масло и обжаривайте печень несколько минут, периодически помешивая. Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в салатницу.
Добавьте солёные огурцы, нарезанные тонкими полосками, и корейскую морковь. Заправьте майонезом, тщательно перемешайте. Можно положить в салат тёртые или нарезанные яйца.
При подаче украсьте салат зеленью.

[MitsyDon]

квашеная капуста быстрого приготовления с клюквой и мёдом - один из вариантов великолепной закуски. Хрустящая капуста готовится за 3-4 дня, поэтому очень скоро можно будет наслаждаться её оригинальным вкусом.

Продукты

• Капуста белокочанная - 1,3 кг
• Клюква - 50 г
• Морковь - 100 г (1 шт.)
• Мёд - 3/4 ст. ложки
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Перец чёрный горошком - 5-6 шт.
• Соль - 3/4 ст. ложки или по вкусу

Как приготовить:

1. Подготовьте все продукты. Капусту выбирайте плотную и приплюснутую, именно из такого кочана закуска в результате будет сочной и вкусной. Мёд нужен для ускорения процесса брожения, но если вы его не употребляете, то можно заменить 1 ч. ложкой сахара.
2. Капусту нашинкуйте ножом, овощерезкой или с помощью обычной кухонной тёрки. Учитывайте, что капуста сильно уменьшается в объёме после квашения, поэтому лучше взять много капусты для этого рецепта.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
4. Смешайте в большой миске или на чистом столе капусту вместе с морковью. Добавьте в смесь овощей соль и мёд, аккуратно перемешайте руками. Этот рецепт не предусматривает перетирание капусты с солью, сок овощ будет пускать уже в кастрюле. Количество соли небольшое, чтобы сделать акцент на натуральном капустном вкусе и добавках — мёде и клюкве, но при желании соль можно добавить по своему вкусу.
5. На дно кастрюли выложите треть капустной массы, сверху положите зёрна чёрного перца и лавровые листья. Поверх разложите половину ягод клюквы. Затем снова повторите слои: треть капустной массы и оставшаяся клюква. Верхний слой должен быть капустным.
6. На поверхность капусты поместите плоскую широкую тарелку, на неё установите гнёт. Поставьте кастрюлю в тёплое сухое место. При комнатной температуре 22-24 градуса капуста будет готова через 3 дня. Если в помещении холоднее, увеличьте время квашения на 1 сутки.
7. Спустя время снимите гнёт и тарелку, перемешайте капусту. Разложите готовую закуску по чистым банкам с плотно закрывающимися крышками. Храните квашеную капусту в холодильнике.
8. Капуста, квашенная с клюквой и мёдом, может стоять в холодильнике до 1 месяца, абсолютно не теряя своих вкусовых качеств.

Готовая капусточка получается хрустящей, с натуральным капустным вкусом (можно досолить), с лёгким, едва уловимым медовым оттенком. Клюква придаёт капусте свою оригинальность. Приятного аппетита!